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【淮扬菜】鰟鮍鱼蒸螺蛳

2019/07/19 来源:黔南州信息港

导读

材料:原料:鰟鮍鱼200克,螺蛳200克,干辣椒50克,姜片10克。调料:盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。做法:1、鰟鮍宰

材料:

原料:

鰟鮍鱼200克,螺蛳200克,干辣椒50克,姜片10克。

调料:

盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。

做法:1、鰟鮍宰好洗净,用盐、味精、胡椒粉、料酒腌制一下,待用。

2、螺蛳剪尾洗净,待用。

3、鰟鮍装盘调味,螺蛳取另一碗调味分开蒸,蒸10分钟;

4、蒸好后将螺蛳装入鰟皮碗中即可。

鰟鮍鱼(旁皮鱼):

生长在水流缓慢、水草植物丰富的湖泊溪流中,由于它们的自然寿命短,又需要水质较好的、并且含天然机质的水生环境生存,因此人工饲养很难长期将其养活,所以鳑鮍鱼也算是一种相对比较难寻得的一种鱼。它肉质紧实,能补气健脾、滋养元气,是众多餐厅和百姓家的必选美味。

▲鰟鮍鱼

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