黔南州信息港

当前位置:

回锅肉的做法大全一碗回锅肉米饭添不够

2019/06/07 来源:黔南州信息港

导读

小孩反复发烧一般几天小孩反复发烧一般几天小孩反复发烧一般几天回锅肉的做法有哪些?回锅肉是一道川菜,并是川菜之首。回锅肉的主料是猪

小孩反复发烧一般几天
小孩反复发烧一般几天
小孩反复发烧一般几天

回锅肉的做法有哪些?回锅肉是一道川菜,并是川菜之首。回锅肉的主料是猪肉和青椒,味道肥而不腻,入口浓香,非常下饭。下面,我们就来看看回锅肉的做法大全。

一、回锅肉的做法大全之川味回锅肉的做法

材料:五花肉、青红尖椒、绵白糖、豆瓣酱、五香粉、酱油、鸡精、花生油

做法:

1、将放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却;

2、青、红尖椒切成斜刀段;

3、五花肉凉透后捞出切片;

4、炒锅烧热,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份;

5、把煸好的五花肉刨到一边,放入一勺豆瓣酱炒出红油;

回锅肉的做法大全之川味回锅肉的做法

6、调入1勺酱油,五香粉1勺翻炒均匀;

7、接着在调入半勺白糖调味,炒出香味;

8、将尖椒段放入翻炒均匀断生后,加入鸡精调味出锅。

二、回锅肉的做法大全之老干妈回锅肉的做法

材料:猪肉、洋葱、四季豆、土豆、老干妈、豆瓣酱、白糖、盐、葱蒜、油

做法:

1、半肥瘦的猪肉放入锅中,加水没过,并放入花椒粒,中火煮至沸腾,小火煮3分钟,捞出洗净血沫;

2、将煮得五成熟的猪肉切片;

3、热锅少油煸炒猪肉,将肥肉中的油煎出来,肉稍微卷起即可,捞出待用;

4、四季豆去经拆成段,土豆切片,洋葱切块,蒜切片,葱白切段;

5、将刚才煎肉的底油烧热,下两大勺豆瓣酱翻炒出红油;

回锅肉的做法大全之老干妈回锅肉的做法

6、加入一勺老干妈豆豉翻炒均匀,并加入少许白糖调味;

7、将葱段,蒜片放入锅中炒出香味,放入四季豆翻炒均匀,再放入土豆翻炒均匀;

8、加入少许清水,盖盖子焖煮7,8分钟;

9、放入煎好的猪肉片,翻炒几分钟至入味,下洋葱块翻炒出香味,放味精即可。

温馨提示:

1、豆瓣酱的咸淡不一样,如果豆瓣酱的味道比较淡,还需添加少许盐调味。

2、焖煮四季豆和土豆的过程,需要翻动几次,中途如果水烧干了,还需要加少许开水继续焖煮,直至四季豆基本断生为止。

查查吧公众号每日学一菜

三、回锅肉的做法大全之香干回锅肉的做法

材料:五花肉、豆干、大蒜、红椒、酱油、盐、白糖

做法:

1、将放入冷水锅中,煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却;

2、五花肉切片,放入锅中翻炒,会炒出很多的油(喜欢吃肥肉的朋友就少炒一下,不爱吃的就多炒下);

3、豆干、大蒜、红椒都切好备用;

4、肉炒好后加豆瓣酱(还可再加甜面酱)炒出香味后下豆干;

回锅肉的做法大全之香干回锅肉的做法

5、两者炒匀后放少许酱油、盐、白糖;

6、下辣椒大蒜翻炒一下即可。

四、回锅肉的做法大全之豉香回锅肉的做法

材料:五花肉、蒜苗、红辣椒、蒜头、姜片、胡萝卜

做法:

1、五花肉用花椒桂皮水煮熟,用凉水冲凉切薄片;

2、蒜苗白斜切段,叶子部分切段,蒜头拍碎,红辣椒斜切段,生姜切片;

3、少许油把肉片炒到自己能接受的地步,爱吃五花肉的就少煸炒一会;

4、重新倒入一汤匙植物油炒香豆豉酱和辣椒酱,小火炒出香味;

回锅肉的做法大全之豉香回锅肉的做法

5、倒入肉片和蒜末姜片,炒均匀,放一茶匙糖,半汤匙蒸鱼豉油,一汤匙料酒,小火煨一会入味;

6、放入蒜苗白,红辣椒,炒断生,调味,尝尝再调,放入蒜苗叶子,味精,香油,即可翻炒均匀出锅。

查查吧公众号每日学一菜

五、回锅肉的做法大全之杏鲍菇回锅肉的做法

材料:五花肉、杏鲍菇、蒜苗、红辣椒、甜面酱、蚕豆酱、盐、生抽、白糖

做法:

1、上锅注水烧开,将猪肉洗净入锅煮制,直到能用筷子轻轻插入即可;

2、将鲍菇蒜苗辣椒洗净切好备用;

3、将煮过的肉切成片状;

4、上锅加入少量油烧热,将肉片加入,煎炒至肉片有点金黄色;

回锅肉的做法大全之杏鲍菇回锅肉的做法

5、加入2勺蚕豆酱和一勺甜面酱少量生抽炒至上色出香味(蚕豆酱即豆瓣酱);

6、加入杏菇略拌炒,再将蒜苗辣椒加入拌炒;

7、加入少量盐和一丁点糖拌炒至熟即可关火。

六、回锅肉的做法大全之卷心菜回锅肉的做法

材料:五花肉、卷心菜、尖椒、小米辣椒、葱姜蒜

做法:

1、五花肉冷水下锅,放入葱姜和料酒,煮至用筷子扎进去无血水流出即可;

2、捞出晾凉后切成毫米厚的片;

3、卷心菜撕成片、尖椒和小米辣椒切斜片、葱蒜切片、豆豉剁碎备用;

4、锅中加少许油,放五花肉片中小火煸炒,将煸出的油盛出一部分;

5、肉片炒至微黄色后放入葱蒜炒香,放入豆豉碎炒香;

6、加一汤匙郫县豆瓣,煸炒出红油,转大火放入卷心菜翻炒至软身;

回锅肉的做法大全之卷心菜回锅肉的做法

7、加适量糖、盐,放入尖椒和小米辣椒翻炒至断生即可。

温馨提示:

1、五花肉冷水下锅可以充分的将脏污煮出,加入料酒可以给肉去腥。

2、肉不要煮太久,否则炒的时候容易碎掉。煮至无血水流出即可。

3、豆豉剁碎可以使味道更易炒出。

4、煸炒五花肉时将一部分油盛出,可以使菜不那么油腻。

5、炒豆豉和郫县豆瓣时应保持小火,以免糊锅。

6、郫县豆瓣比较咸,加盐的时候请酌量。

以上就是关于回锅肉的做法大全的介绍,希望对您有所帮助!

查查吧公众号每日学一菜

北京再现空气污染 媒体-3月份以来为何污染频发
402人入选2016年济宁市首批拟录用公
新郎接亲路上车队被追尾 迷信岳母险拆散一对鸳鸯
标签