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爆炒猪肚的做法

2019/05/14 来源:黔南州信息港

导读

爆炒猪肚的原料:黑猪肚;爆炒猪肚的配料:青辣椒、红辣椒、香菜;爆炒猪肚的调料:盐、大料、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、香油。爆炒

爆炒猪肚的原料:黑猪肚;

爆炒猪肚的配料:青辣椒、红辣椒、香菜;

爆炒猪肚的调料:盐、大料、花椒、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、香油。

爆炒猪肚的做法:

1、将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有黏液。

2、高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟。

3、捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净。

4、斜刀切片装盘待用。

5、锅内倒入油,将青辣椒、葱、姜、蒜爆香。

6、倒入猪肚。

7、放入红辣椒、香菜翻炒片刻便可。

家常菜做法大全温馨提示:

清洗猪肚:把猪肚里面全部翻过来:先把底部往猪肚口翻,很容易就翻过去了,翻过来的猪肚有点粘粘的,就是要把这些粘粘的东东清算掉。点火,锅里不放油不放水,锅热了就把猪肚放进去,烫完1边就换另外一边,可以用筷子压压,确保猪肚都被烫过(听说也能够锅里煮热水,水开了放猪肚进去烫1下,接下来步骤1样。不过我没试过,觉得这样就挺方便的了)然后把猪肚从锅里拿出,趁热用小刀把全部猪肚轻轻的刮1遍,特别要把白色的东东刮掉。

健康提示:

1、猪肚味甘,微温。《本草经疏》说:猪肚,为补脾之要品。脾胃得补,则中气益,利自止矣补益脾胃,则精血自生,虚劳自愈。故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦,脾胃虚腹泻,尿频或遗尿,小儿疳积。

2、猪肚合适虚劳瘦弱者食用;适合脾胃衰弱,食欲不振,泄泻 下痢者食用;合适中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;合适体虚之人小便颇多者食用;合适小儿疳积者食用。怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产和娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,为适合。

食品相克:

猪肚与菱角相克。 忌同食,同食会引发腹痛。

猪肚与莲子 (用白茄枝烧) 相克:同食中毒。

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