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面粉增白剂禁用应讲究科学实事求是

2019/07/20 来源:黔南州信息港

导读

面粉增白剂禁用应讲究科学、实事求是_食品添加剂1 2 下一页  关于卫生部食品添加剂主管部门发布的《关于拟撤销食品添加剂过氧化苯甲酰和

面粉增白剂禁用应讲究科学、实事求是_食品添加剂

1 2 下一页  关于卫生部食品添加剂主管部门发布的《关于拟撤销食品添加剂过氧化苯甲酰和过氧化钙的公告》的禁用报告所列举的禁用依据,笔者认为不是科学事实,对稀释过氧化苯甲酰的撤销应实事求是和讲科学,才是对我国食品安全的负的做法。

一、禁用报告关于过氧化苯甲酰的依据不是事实

粮食主管部门是呼吁禁用的主要策划者,如果卫生部主管部门就是站在禁用者的角度,不去考虑科学事实,我们无话可说。如果对于禁用是站在科学公正的立场,就应让支持禁用方和反对禁用方充分发表意见,提供依据,听取各方面的意见。

改良我国小麦品质提高面粉白度,目前仅仅是呼吁禁用者为了达到禁用过氧化苯甲酰提出的一个设想,据我们了解,我国目前根本没有什么经过改良不需要过氧化苯甲酰的小麦品种。不知禁用报告中所指的改良小麦品种是什么?在我国那里有种植?产量有多少?

如果没有任何“改良小麦品种”的事实数据,而把一个设想用于国家标准的修改依据是很不合适的。

二)单把“粮食主管部门提出的依据”作为禁用依据是不公正的

粮食部门是此次呼吁禁用的主要策划者,为了达到禁用的目的可以说用尽了各种手段,他们所提供的“很多面粉加工企业已不再使用过氧化苯甲酰”和“面粉加工业已无使用过氧化苯甲酰的必要性”的依据并不是事实,作为食品添加剂主管部门,若要采用这些依据,也应把依据公布,征求一下反对禁用的意见,充分论证一下禁用依据的真实性,才是正确的做法。

1、粮食主管部门并不能代表我国面粉行业,食品添加剂是否列入GB2760跟粮标委毫不相干

我国有面粉加工企业万余家,除了几个大型面粉企业隶属于中储粮以外,其余的都并不隶属粮食主管部门,是自由法人。粮食主管部门仅仅是此次呼吁禁用的策划者,并不能代表我国的面粉行业。

粮标委只是主管粮食标准的一个机构,它怎么能代表行业呢?一个食品添加剂是否列入GB2760,难道要去听粮标委的意见吗?GB2760和粮标委毫不相干!

2、“很多面粉加工企业已不再使用过氧化苯甲酰”不是事实

粮食主管部门提出的“很多面粉加工企业已不再使用过氧化苯甲酰”是来源于粮食主管部门调查,事实上粮食局在做此调查时,给部分企业发《调查表》公开提出让面粉企业盖章同意禁用,对于不同意禁用的企业进行说服,不少面粉企业和我们谈及此事都很愤慨,特别有些大型面粉企业更是敢怒不敢言,这些面粉企业讲明是不敢得罪粮食主管部门,他们控制着小麦原粮。

单就“粮食主管部门调查的依据”提供同意禁用的面粉企业,如果让反对禁用者也提供调查,同样可以拿出绝大部分面粉企业又同意使用的依据。我们不仅可以提供粮食部门调查的面粉企业绝大多数都在使用过氧化苯甲酰,同样也可以给卫生部提供几千家面粉企业反对禁用的依据。

3、粮食主管部门提出的“面粉加工工艺水平的提高,不需过氧化苯甲酰”不是事实

我国只有个别企业花巨资购买的国外面粉加工设备,95%以上的面粉企业仍是采用国产设备,我国有面粉加工企业万余家,绝大多数面和加工企业根本不存在“因面粉加工工艺水平的提高,不需过氧化苯甲酰”。

曾有呼吁禁用者为了达到禁用的目的,编排面粉加工大幅度降低出粉率,把现在普遍的73%出粉率降到60%,也可以不使用过氧化苯甲酰也能达到很好的白度,如果把此也称为“面粉加工工艺水平的提高,”实属荒唐,就是1%的出粉率对于我国小麦生产意味着什么?09年我国小麦产量在2300亿斤,降低1%的出粉率就是浪费23亿斤小麦。

如果粮食主管部门提出的“面粉加工工艺水平的提高,不需过氧化苯甲酰”仍是降低出粉率,我们认为不仅不能作为禁用的依据,而且是恰好说明过氧化苯甲酰使用的必要性!

4、粮食主管部门提供的“在现有国家标准规定的添加限量下,现有加工工艺很难将其添加均匀,容易造成含量超标,带来质量安全隐患。”我们可以负责的讲这完全不是事实。事实上,在面粉中添加过氧化苯甲酰,即使用普通的微量添加机,通过制粉工艺流程中面粉绞龙和检查筛的反复混合,都能完全达到混合均匀度的要求,这是面粉加工的基本常识。

如果不是这样,国家公众营养中心目前正在积极推广《营养强化面粉》,要加的微量添加剂更多,那将如何混合均匀呢?我国GB2760中批准在面粉中使用的几十种添加剂是不是都存在“现有加工工艺很难将其添加均匀,容易造成含量超标,带来质量安全隐患”现象?

另外,验证过氧化苯甲酰在面粉中是否存在很难将其添加均匀,是很容易验证的事实,只需把一部分添加过氧化苯甲酰的面粉抽样检验一下含量即可,为什么不拿出数据说话呢?

5、把粮食部门提出的“消费者普遍要尽量减少化学物质的摄入”的观点作为禁用依据,实在令我们不解,我国GB2760标准中有多少有多少是符合消费者追求自然健康要求,能保持食品的原有的色、香、味和营养成分,不是化学物质的食品添加剂呢?

不要说过氧化苯甲酰,把GB2760标准绝大多数食品添加剂拿来征求民意,结果恐怕都和过氧化苯甲酰一样,这应是一个无需争论的事实!

食品添加剂的管理只能坚持科学,安全性是其主要依据,如果过氧化苯甲酰的使用是安全的,即使大多数面粉企业不用,但也不能剥夺少数企业使用的权利;大多数人不愿意食用白馒头也不能剥夺少数人愿意食用白馒头的权利!作为我国食品添加剂的管理部门不能和缺乏对食品添加剂了解公众一样看待过氧化苯甲酰的。

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